BOTTEGA es un bistro de nuevo concepto que llega a Tegucigalpa buscando crear una experiencia única en un espacio evocador en el que se respira autenticidad, acompañado de una propuesta gastronómica de calidad, y un equipo humano de espíritu joven y entusiasta.
¿Te gusta trabajar en equipo?
Súmate al equipo BOTTEGA si tu espíritu es joven y disfrutas trabajando en equipo. Si tu sonrisa forma parte de tu uniforme y quieres crecer con nosotros en el mundo de la restauración, ¡Te estamos esperando!
Buscamos para nuestro restaurante BOTTEGA en Tegucigalpa
1 ADMINISTRADOR/A DE RESTAURANTE 44hs/semana
La figura de Administrador/a de Restaurante Bottega reporta directamente al Gerente del grupo.
¿Tu misión?
-Gestión integral del restaurante asegurándose que el servicio de comida, de bebida, la apariencia física del local y la atmósfera y ambiente están en perfecto funcionamiento.
-Conocimiento de los protocolos de operación de cada departamento (sala, barra y cocina) así como sus estandartes de calidad. Su objetivo es asegurarse que estos protocolos se siguen y cumplen en su totalidad y que los estandartes de calidad se mantienen independientemente del flujo de trabajo, del turno o temporada en la que se encuentre.
-Revisión diaria de la calidad de los productos, investigación de nuevos proveedores y control del inventario de matria prima, productos y suministros, para garantizar la frescura, disponibilidad y excelencia de los ingredientes utilizados.
-Controlar los costes operativos y desarrollar medidas para reducir los residuos, optimizando así la rentabilidad del negocio.
-Crear informes detallados sobre los ingresos y gastos semanales, mensuales y anuales, proporcionando una visión clara de la situación financiera y permitiendo la toma de decisiones informadas.
-Dirección del servicio y formación a los empleados nuevos y actuales sobre las prácticas adecuadas de atención al cliente, garantizando así un servicio excepcional y coherente.
-Coordinación de eventos.
Funciones:
-Operativa:
· Define y tiene un control 360º de lo que sucede en el restaurante. El servicio en sala, la calidad, presentación y timing de las bebidas y de la comida son óptimos y siguen la línea marcada.
· Define líneas de comunicación entre los departamentos de Sala, Barra y Cocina periódicamente, realiza reuniones con los encargados de estos departamentos para el análisis de puntos fuertes y de mejora.
· Alimenta en el sistema todos los productos que ingresen al restaurante.
· Implementa políticas y protocolos que aseguren la continuidad y éxito futuro de las operaciones del restaurante.
-Equipo
· Desarrolla planes de entrenamiento y on boarding del staff de sala para su rápida formación e integración en el equipo.
· Planifica los horarios de personal con suficiente antelación teniendo en cuenta, los flujos de trabajo y la optimización de personal, los días libres del equipo, y las vacaciones
· Aprueba y gestiona las vacaciones del personal evitando que el servicio se vea afectado
· Detecta las necesidades formativas de la plantilla.
-Recursos Humanos
· Junto con el gerente desarrolla un calendario de contratación y un organigrama del restaurante.
· Participa en el proceso de selección de personal
· Se asegura de que todos los departamentos cuentan con la plantilla adecuada
-Finanzas
· Conoce los presupuestos marcados por la directiva del grupo y el estado financiero del restaurante.
· Hace el cierre contable del negocio por turno y diario, detallando los ingresos en efectivo, POS o transaccional.
· Coordina el depósito bancario diario de las ventas en efectivo.
· Conoce el objetivo mensual de facturación marcado y diseña estrategias para alcanzarlo.
· Lleva un control de las facturas de los ingresos, gastos, pagos y prepararlos para ser enviados a contabilidad mensualmente.
· Estudia los inventarios mensuales y propone soluciones de mejora para bajar el sobre stock de compras.
· Conoce el Coste de personal y se mantiene dentro de los márgenes marcados y realistas.
Requisitos
· Formación específica en Dirección de empresas / Turismo y restauración u otra carrera a fin.
· Experiencia como administrador de restaurante / cafetería con servicio en mesa mayor a 2 años y con cierto ritmo de trabajo bajo presión.
· Haber gestionado equipos de más de 5 personas en sala
· Español muy alto hablado y escrito.
· Conocimientos mínimos de economía y contabilidad
· Entre sus roles o experiencias, haber vivido aperturas de restaurantes con creación de protocolos desde cero
· Valorable experiencia en restaurantes reconocidos, con protocolos muy marcados o experiencias en restaurantes de EEUU o Europa (franquicias)
· Haber llevado a cabo eventos de más de 30 personas
· Manejo de Office muy alto
Perfil
· Entusiasta del sector, con iniciativa, detallista, con ganas de innovar y comenzar nuevos proyectos.
· Persona enérgica, con actitud para seguir creciendo y transmitiendo su hambre a su equipo.
· Persona dinámica, con energía, sonriente y optimista. Sabe contagiar a su equipo un espíritu alegre en el trabajo.
· Resolutivo. Antes situaciones complejas, muestra una actitud positiva y resolutiva frente a su equipo. Es un líder motivador y cercano con el staff.
· Muy buen trabajador en equipo. Lidera con ejemplo
· Comunicativo. Sabe trasladar la información de manera correcta, en la vía adecuada.