Nombre del puesto: Gerente Restaurante (Cierre) Finalidad del puesto:
1. Asegurar el cumplimiento a los estándares establecidos por la empresa,
siendo el primer responsable en asegurar las características del buen servicio y calidad del producto terminado (alimento y bebida) se apegue a lo establecido por la empresa.
2. Liderar a su equipo supervisándolo en todo momento, asegurando la buena disciplina del grupo,
llevando a cabo reuniones y briefings que permita la buena comunicación transmitiendo expectativas y objetivos de la empresa al equipo de trabajo.
3. Asegurar los buenos tiempos de despacho de bebidas y alimentos acorde a los estándares
establecidos por la empresa, brindando así las cualidades organolépticas de los productos a toda la clientela del negocio.
4. Asegurar se lleve a cabo la secuencia de servicio empezando desde la bienvenida al lugar y el aseguramiento de la calidad de la experiencia del cliente dándole la bienvenida y despedida personalizando el servicio de calidad que la empresa requiere.
5. Asegurar la implementación del plan de trabajo para el día considerando reservaciones, solicitudes especiales y cualquier otro aspecto relevante a dirigir junto al equipo de servicio y cocina.
6. Asegurar el buen abastecimiento del restaurante comunicando de manera oportuna y temprana
eliminando así todo tipo de faltantes.
7. Junto al chef, capacitar al personal en todas las preparaciones (bebidas y alimentos) cada vez que se tenga personal de nuevo ingreso brindando la inducción necesaria para que cumpla a cabalidad
con sus funciones el nuevo ingreso, brindando coaching y retroalimentación.
8. Apoyar a dueños a llevar a cabo la agenda comercial del negocio, asegurando así el buen desarrollo de actividades comerciales claves, promociones o cualquier otra similar, comunicando al equipo de
trabajo de manera oportuna la información necesaria para producir estas actividades
9. Llevar a cabo el inventario de cierre de bebidas de cocina y de cuentas, asegurando así los controles administrativos siguientes:
➢ Control de Costos sobre bebidas
(Mediante la correcta toma de inventarios al finalizar su turno reportando cualquier eventualidad, anomalía o faltante)
➢ Control costos sobre suministros
(Manteniendo comunicación con el personal de bodega a diario y comunicado cualquier eventualidad)
➢ Control Costos sobre gastos energéticos
(mediante la verificación del medidor de gas, verificando el buen funcionamiento de equipos en el restaurante y comunicando de manera inmediata cualquier eventualidad, asegurando asi el buen desarrollo de las actividades diarias y especiales con suficiente antelación.
➢ Control costos sobre gastos de nómina
(Mediante la correcta planificación en conjunto con el supervisor de cierre la correcta
rotación de horarios para su personal, asegurando tener suficiente personal en cocina al momento de apertura y cierre según demanda del negocio y de los eventos)
Asegurando de esta manera llegar a los niveles financieros y objetivos en venta y calidad de servicio, ayudando a asegurar el buen flujo y optimo manejo de todo tipo de insumos.
a la calidad esperada.
11. Monitorear el clima laboral llevando un control de incidencias internas y externas y comunicando a dueños iniciativas para mejorar y superar cualquier reto de manera semanal y mensual. (escrito con hora y fecha)
12. Eliminar inexistencias y corregir con proveedores con anticipación asegurando cumplir con el plan de producción del día.
13. Asegurar el ambiente casual y cómodo que ofrece el negocio asegurando la correcta limpieza, iluminación, servicio de música ambiental y todo elemento en mesa (menaje dispuesto en mesa limpia y organizada) asegurando una experiencia agradable produciendo en el invitado el animo por regresar y repetir esta excelente experiencia de consumo.
Fecha límite para recibir CV´s 20 de julio 2024
Enviar CV´s los siguientes correos: